Brita kook

Brita koogi põhi koosneb kahest kihist. Alumine on võibiskviit ja peale tuleb bezee. Aga … koos ja teineteise kukil lähevad need kihid ahju.

Brita kook on meie pere vaieldamatu lemmik, teeme seda vaid suvel sest meie pere Brita on maasikate all lookas.

Biskviitpõhi

175 g toasooja võid

1 ½ dl suhkrut

4 muna kollast

3 dl nisujahu

2 tl küpsetuspulbrit

1 tl vanilje suhkrut

1 dl piima

Bezee

4 munavalget

2 dl suhkrut

Kasutatakse ka mandlilaaste aga meie perele jätab selle ära

Täidis

2dl vahukoort

200 g kohupiima kreemi

veidi sidruni mahla või riivitud koort

Ja maasikaid, neid ikka kohe nii palju kui kellegile meeldib ja meie arvates ei ole maasikaid kunagi liiga palju.

Biskviit põhi

• Aseta küpsetusplaadile küpsetuspaber. Küpsetusplaat võiks olla kõrgendusega ja u 40 x 40 cm.

• Vahusta või suhkruga heledaks vahuks

• Lisa munakollased ükshaaval või ja suhkru vahule, samal ajal kogu aeg edasi vahustades.

• Sega jahu küpsetuspulbriga

• Lisa piimale vaniljesuhkur

• Nüüd sega vaheldumisi ja vähehaaval vahule piim ja jahu. Need sega käsitsi.

• Levita taigen küpsetusplaadile ja jäta ootama, kuni valmistad besee.

Bezee valmistamine

NB!

• Kui kasutad bzee valmistamiseks sama vahustajat siis pese see kindlasti hästi korralikult puhtaks ja kuivata. Munavalge ei vahustu hästi, kui nõu või vispel on vähegi rasvane.

• Seega … kasuta puhast nõud ja munavalgeid kollastest eraldades vaata, et kollane ei läheks katki, ega tilgu valge sisse.

• Bezee tegemine ongi täppisteadus. Väiksemgi munakollase või rasvaga kokkupuude teeb korraliku vahu saamise võimatuks.
• Vahusta munavalged ilma suhkruta valgeks vahuks. Alles siis hakka lisama vähehaaval suhkrut.

• Mina lasen oma mikseril toimetada ja käin supilusikaga talle veidi suhkrut lisamas, nii möödaminnes 😉

• Kui vaht on korralikult vahustunud. Korralik vaht on siis, kui see on sile, läikiv ja seisab just sellises asendis, kui sa selle paned.

• Nüüd levita munavalge vaht ühtlaselt biskviidile

• Küpseta 175⁰ juures u 20-30 min. Seni, kuni munavalge vaht hakkab pealt veidi kollakaks muutuma.

• Võta koogipõhi ahjust ja jäta jahtuma. Ära kiirusta, kook peab olema täiesti jahtunud, muidu laguneb kätte ära.

• Kui põhi on jahtunud, eemalda küpsetuspaber ja lõika põhi kaheks.

• Vahusta vahukoor ja sega hulka kohupiima kreem.

• Lõika maasikad pooleks ja aseta koogipõhja peale. Selle peale aga levita vahukoore- kohupiima kreem. Aseta teine pool koogist vahukoore peale ja kata vahukoorega. Vahukoore peale aga lao jälle maasikaid. Ja ikka nii, et mida rohkem seda uhkem.

• Mina kasutan suvel koogi kaunistamiseks ka elavaid söödavaid lilli.