Põhi
200 g nisujahu
50g suhkrut
0,5 tl soola
1 munakollane
100 g külma võid
1 spl jogurtit
Täidis
1 muna
500 g kohupiima
700 g rabarberit
100g suhkrut
1 spl vaniljesuhkrut
Kate
3 munavalget
150g suhkrut
1 tl sidrunimahla
Põja valmistamine
Tükelda külm või kaussi
- Lisa kuivained ja tükeldatud külm või pudista sõrmede vahel kuni saad ühtlase puru.
- Sega sisse muna ja jogurt. Tee ühtlane teigen. Pane külma 30 min.
Täidise valmistamine
- Tükelda rabarber ja sega suhkruga. Lase seista seni, kuni suhkur sulab.
- Sega kohupiim, muna ja vaniljesuhkur
Koogi küpsetamine
- Rulli taigen õhukeseks. Aseta taigen lahtikäiva vormi põhja ja äärtele. Küpseta 180 kraadi juures u 10 min
2. Pane nõrutatud rabarberid eelküpsetatud taignale ja küpseta veel 15 min
3. Võta kook ahjust ja pane kohupiima täidis taignale. Küpseta 20 min
4. Küpsetamise ajal kate. Munavalged vahusta nagu bezeed, vahustamise ajal lisa tasapisi suhkur.
5. Kui kook kohupiimaga on 20 min ahjus olnud kata kook munavalge vahuga. Ilus on kui paned tüllega, kui seda ei ole siis pane lusikaga ja tõsta susikat nii, et vahu pind oleks veidi ebaühtlane. Nii on lõpptulemus ilusam.
Küpseta seni, kuni munavalge vahu otsad on kuldkollased.
Reedu meisterdab 