Salat “Eero” ehk suvikõrvitsa salat tomatiga

See on minu poja lemmik salat, sealt ka nimi Eero. Teen omad hoidised kõik väikestesse purkidesse ja vot seda telliti suuremasse, kui 1 lusikatäis 🤣🤣

1,5 kg tomatit

900g suvikõrvitsat

2 rohelist paprikat

1 tass sibula kuubikuid

1 selleri vars

3 spl soola

1 1/4 tassi suhkrut

2 tassi õunaäädikat

1 spl sinepiseemneid

1 tl kurkumi

1 tl selleriseemneid

NB!

Osad kogused on tassides. St “Cup”. Retsept on aastaid tagasi leitud Pinterestist ja arvatavasti on ameerika päritolu. Mul endal on “cup” mõõdik olemas ja seetõttu ei hakka retsepti muutma. Aga … 1 cup on 250 milliliitrit ehk meie vana aja klaasi mõõt.

  1. Kasuta noori suvikõrvitsaid. Selliseid max 15 cm pikkuseid. Ära koori. Mina kasutan kollaseid, et anda salatile lisa värvi.
  2. Nüüd puhasta ja tükelda kõik komponendid. Mina tükeldan u 0,5 cm suurusteks tükkideks.
  3. Pane tükeldatud aedvili kaussi ja sega soolaga, kata kilega ja lase külmikus seista 2-3 h.
  4. Sega valmis marinaad
  5. Kalla köögivili sõelale ja nõruta vedelik välja.
  6. Kalla köögiviljad kuuma marinaadi ja keeda u 30 min.
  7. Pane valmis salat ettevalmistatud purkidesse ja sulge kohe.
  8. NB! MINA EI KUUMUTA VEEVANNIS SEST PANEN SALATI OTSE 100 KRAADISEST AHJUST TULNUD PURKI JA SULGEN KUUMUTATUD KAANEGA. SALAT ON HÄSTI SEISNUD.
  9. Kuid algupärases retseptis oli ettenähtud 15 min veevannis kuumutamust.

Lisa kommentaar