Esimene päev
Eeltainas
2,5 dl vett
100g juuretist
15 g soola
Erinevaid seemneid, päevalill, kanep, lina, kõrvits jne. Seda mida kodus on võis mis meeldib, kokku umbes 200-300 g
Sega kõik ained korralikult läbi ja jäta ööseks seisma
Teine päev
1,30 dl tumedat siirupit
2,5 dl vett
350 g täistera rukkijahu
150g nisujahu
35 g pärmi
Kalla eeltaigen taignasegamis nõusse.
- Sega siirup käesooja veega, lahusta selles pärm.
- Sega omavahel rukki ja nisujahu.
- Sega eeltaigen ja pärmisegu omavahel, Sega hulka jahusegu ja sõtku ühtlaseks taignaks.
- Lase u 45 minutit kausis seista.
- Määri leivavorm rasvainega ja kalla taigen vormi. Vorm peaks olema nii suur, et 2/3 vormist oleks täidetud. Võis kasutada ja paari väiksemat vormi.
- Lase taigen soojas kohas kerkida, kuni see ulatub umbes vormi ääreni
- Küpseta 160⁰ C juures u 1 h.
- Valmis leib võta vormist välja ja lase restil jahtuda.
Reedu meisterdab 