See on üks tõeline tsaaritar 😊. Sa pead teda silitama ja ümardama. Pead valima just need õiged marjad ja sul peavad olema need õiged vahendid. Ja mis peamine sul peab olema aega ja kannatust.
Tikrid peavad olema suuremad ja pooltoored.
Selle moosi retsepte on üritatud lihtsustada. Ja arvatavasti ongi aegade hämaruses moosikeetjad sinna oma kätt sinna lisanud.
Mina olen oma retsepti saanud aastaid tagasi oma töökaaslaselt – venelannalt.
Kolimisega ühest riigist teise suutsin nii mõnegi hea asja ära kaotada. Sinna kadunud asjade maailma kolis ka minu retseptiraamat.
Hakkasin otsima uut retsepti. Ja see mille siin avaldan meenutab kõige enam Valja antut.
1 kg rohelisi, pooltooreid karusmarju
1,5 kg suhkrut
2 kl vett
u 50 – 60 kirsilehte
- Pese kirsilehed ja lase nõrguda
- Pese karusmarjad ja puhastaks. Lõika varred ja õisiku tipp
- Keeda kirsilehti vees. U 2-3 minutit. Kirsilehe vesi peab meenutama rohelist oliivi värvi. Nüüd eemalda lehed. Sõelu vesi, et prahti sees ei oleks. Lisa suhkur ja keeda siirup.
- Lõika tikril ära ots ja koogi seemned välja. Mul on selleks üks suhkrumassi voolimise asjandus. /sellel aastal oli see asjandus ennast ära peitnud ja ma lihtsalt lõikasin tikrid pooleks nii, et need säilisid tervikuna aga mul oli hõlbus seemneid eemaldada/
- Kalla kuum siirup marjadele, lase jahtuda.
- Jahtunud siirup kurna marjadelt. Ole hell, ära marju lõhu.
- Lase taas siirup keema ja taas kalla marjadele. Taas seisab, taas jahtub ja taas kurnad. Teed nii oma 5-6 korda. Minul võtab see 1,5 päeva. Vahepeal on marjad siirupis üle öö.
- Lõpuks lasen marjad koos siirupiga keema tõusta, aga ainult korraks ja moosi segamata. Kallan kuuma keedise kuuma purki.
Reedu meisterdab 